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李超文‖她成功跨界!珠海小姐姐专程来中山,只为吃到她的蛋糕.

时间:2019-11-12 18:14:12 热度:2873

资料来源:《中山日报》

专栏:文鹏

从设计师到蛋糕制造者的跨界转变(纪录片)

鲁达是一家去年11月开业的蛋糕店。它位于中山市白云路一栋旧住宅楼的底层。它的外观并不令人印象深刻。然而,它的蛋糕和法式甜点很快就出名了,尤其受到90后和00后一代的欢迎。他们每月接受大约200块蛋糕。从前,有一个珠海的小妹妹,她临时乘车去中山,只是为了吃种了很长时间草的蛋糕。卢玲被这件事深深感动了。

对于那些第一次见到鲁大C蛋糕的人来说,他们的第一反应肯定会很惊人,因为它与普通蛋糕完全不同,更像是直接从时尚杂志中推出的大师作品。当然,蛋糕是供食用的,鲁大C的产品几乎得到一致好评。如何制作美味的蛋糕是路翎开店以来最重要的问题,因为她知道互联网的普及只是一个暂时的热点,美味的蛋糕可以让店铺经营很长时间。

卢玲实际上是一位自学成才的西方老师。她在学习的时候,接受了家人的意见,学习了会计学。毕业后,她去长沙的广告公司根据自己内心的愿望做平面设计。当她2007年来到中山时,她还继续从事设计工作。直到大约2013年,她才开始烘烤。她试图在家做面包和蛋糕,逐渐得到了朋友们的认可。她为朋友的生日做了蛋糕。后来,她想让烘焙更正宗,所以她去深圳和上海学习专业西点制作,观察和思考其他人的法国糖果店,想也许她可以试着朝这个方向前进。

对于人生中第一块烤出来的蛋糕,路翎一直清晰地记得当时的情景。那是2013年,我姐姐正在庆祝她的生日。就在她刚刚买了一个烤箱的时候,她决定做一个巧克力蛋糕。她选择了最好的巧克力酱和巧克力豆来做最简单的形状,这应该是简单和容易想象的。然而,这是新手第一次。烤箱温度控制不好,整个过程非常紧张。然而,因为材料很好,甜味得到了适当的控制,我的姐姐和朋友都说它们很美味,这给了她极大的鼓励和信心。

开始烘焙其实并不太难,但坚持烘焙并采取专业的方法并不容易,因为烘焙首先是一项体力工作,必须长时间站立。制作一个雕刻的生日蛋糕通常需要15个小时。第一步是烘烤蛋糕胚,大约需要40-50分钟。烤蛋糕胚需要冷藏过夜才能成型。这段时间可以用来雕刻装饰和干燥。第二天,将蛋糕胚切片并分层,然后将装饰与蛋糕结合起来做最后的装饰。成品蛋糕需要冷藏一个小时,所以不仅吃起来美味,而且便于携带和运输。

如果烘焙从兴趣变成了商店,那么在商业过程中最具挑战性的事情之一就是如何将传统蛋糕做成不断变化的形状,另一个是法国甜点的口味创新。卢玲的蛋糕设计包括茅台瓶、带草帽的路飞星球、钻石切心、章鱼哥、哆啦a梦、蓝色星球、汉堡、玫瑰花、名牌手袋等。只要客人想要这种设计,她就能让它非常逼真,几乎和实物一样。至于常见的蛋糕样式,她会反复思考如何做出新的设计。

过去有一种传统的榛子蛋糕,很受客人欢迎,但销售公平。路翎为它添了一朵热情绽放的红玫瑰。蛋糕的颜色值立刻上升,然后增加了一个迷人的小皇冠。最终的形状非常完美,可以说是女友生日的首选。

在新口味的开发中,路翎将积极学习和借鉴世界级大师的配方,同时也将在日常生活中寻找配料搭配的灵感。五月和六月是吃荔枝的季节。她做了草莓口味和玫瑰口味的慕丝蛋糕。味道出乎意料地混合和独特。鲁达的C店有一个招牌番石榴木丝,最初是由鲁玲创作的。到达中山后不久,她第一次吃蘸了李子粉的番石榴时,印象极为深刻,于是后来她用胭脂番石榴果做了一个粉色的番石榴木丝李子酱三明治。

该店开业后不久就受到许多客人的认可和追捧,这与路翎过去的生活经历有很大关系。她甚至觉得她过去所学所做的是鲁达的基础。当她还是个小女孩的时候,她非常喜欢做手工艺品。她经常用木头或树叶为她的好朋友制作创意小玩意作为生日礼物。她喜欢画画,有时她整天呆在家里,不停地画画。虽然她眼里有星星,但她很快乐,有成就感。尽管该大学主修会计学,但它一直坚持画女孩漫画,并为漫画俱乐部做出贡献。毕业后,我决定做我喜欢的事情,所以我去了一家广告公司做平面设计。

正是多年沉浸在艺术和设计中,形成了路翎独特的审美,所以她做的蛋糕与众不同。然而,她的实际学习能力,跟随她的内心想法,过着她想要的生活,给了她勇气去打破最初的舒适模式,尝试更多的可能性。

回顾自己创业的第一年,陆玲觉得自己已经长大了很多,内心越来越平静,她相信自己可以做得更多。因此,她计划在鲁大附近建造另一个面向家庭的烘焙厨房,这样更多感兴趣的人可以一起学习和享受烘焙。

(文鹏是一个以散文为基础的共享平台,向全世界的中国人开放,供作者和读者向前推进。它的“作家”专栏征集全国各地的优秀贡献。外国的贡献,无论出版与否,都可以采用。编辑部门奖励100元,因为当月阅读了6500次。请投票赞成每份草案。提交邮箱:2469239598@qq.com,不到1600字。请注明非合同作者的真实姓名、联系方式、完整的银行账户名称和账号。)

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◆图片:作者提供

◆编辑:徐向东

◆二审:兰·梁云

◆第三次审判:岳蔡颖

◆来源:《中山日报》

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